こんにちは、minoruです。
YouTubeの概要欄に色々と説明文を書いて保存すると、なぜか意図しない場所に改行が勝手に入っている事があります。（かなり頻繁に）
私の環境は以下の通り。
- OS：Xubuntu 20.04
- Firefox 89.0.2
OS、ブラウザ、YouTubeのいずれかが原因かな？と思っているのですが、まだ他の環境を試していないので、まだ原因は確定できていません。
もし、あなたがUbuntu系のOS使用者なら、原因はUbuntuに起因するものかも知れません。Windows使用者でブラウザもFirefox以外なら、それはYouTube側の不具合かも知れません。
私がネットで検索した限りでは、似たような状況の人は見当たらなかったので、おそらくWindowsやMacでは起きていないんじゃないか？と推測してますが。